Bolo de Fubá com Coco Sem Leite e Fácil.

Olá meninas, tudo bem?

Faz tempo que não posto uma receitinha de alimento sem Leite e Derivados, não? Na verdade eu não estou mais seguindo a dieta de restrição, pois suspendi o aleitamento pouco após confirmar minha segunda gravidez.

Mas, ando refletindo bem sobre minha alimentação e de minha família. O fato é que eu me senti muito saudável e disposta enquanto segui a dieta, e tenho lido algumas coisas sobre os benefícios a longo prazo que ela pode trazer à saúde. Além disso, Helena não come doces ainda, mas não sei se ela poderá comer derivados de leite quando tiver maiorzinha, então, será bom eu já estar preparada com boas receitas caso ela demande isso.

Então, vou continuar testando e fazendo receitinhas gostosas, fáceis e sem leite. Espero que vocês gostem! Vamos lá:

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 1 fraco de leite de coco (200 ml);
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de fubá;
• 1 xícara mal cheia (chá) de óleo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo:

• Pré aqueça o forno a 180ºC. Prepare a assadeira untando com óleo e uma misturinha de açúcar com canela (se você não gostar de canela, pode usar farinha de trigo mesmo, mas eu acho que deixa um saborzinho a mais delicioso).
• No liquidificador bata os ovos, o óleo, o leite de coco e o açúcar, até formar um creme homogêneo.
• Em uma tigela misture a farinha e o fubá. Acrescente o creme e misture bem.
• Por último, coloque o fermento em pó.
• Leve tudo ao forno por aproximadamente 40 minutos.
• Pronto, agora é só se deliciar.

Meninas, muito tranquilo, não? Hoje foi o acompanhamento para um chazinho de laranja com cravo e foi uma gostosura!

Beijokas, Denise.